凉拌水芹菜的做法

烘焙 2020年01月08日

凉拌水芹菜的做法,凉拌水芹菜怎么做好吃?

〔主料辅料〕

水芹菜(300克)、鲜红辣椒末(20克)、猪坐臀肉(200克)、香菜末(20克)、豌豆凉粉(200克)、大蒜末(20克)、炒花生米末(30克)、酱油(40克)、精盐(8克)、酸水(200克)、味精(3克)。

〔烹制方法〕

1.水芹菜去叶、根,取茎杆洗净切成未,加盐,用手揉软挤去水分。豌豆凉粉切成条,搅成泥。猪肉洗净,用芭蕉叶包好,埋入的烫的子母灰中烧至褐色,取出剁成末。2.芹菜末、肉末、豌豆凉粉泥、花生末、调料一起入盘,拌匀即食。

养生美食小贴士:

酸水:是云南德宏州少数民族的特有调料。制法是选用萝卜叶和米汤入罐发酵至酸,倒出其汁入锅煮沸,再入另罐贮存待用。

〔风味特点〕

1.水芹菜,又名野芹菜,多年生草本植物。生长在滇西南沟边低洼潮湿地带或水田中,夏秋两季,采嫩尖而食,其味辛香。

2.芹菜有异香,并称菜中三怪。自古以来,芹菜以强烈的芳香赢得人们的赞誉。唐杜甫有饭煮青泥坊底芹,香芹碧涧羹的诗名。《龙成录》记述了唐太宗与魏征的趣话,说唐太宗的左相魏征常摆出一副严肃的面孔进谏,有一天唐太宗召来魏征,赐给他的饭菜里有醋芹三杯。魏征见后,眉飞色舞,饭还没吃完,而三杯醋芹已吃的精光。唐太宗这时才对魏征说:你自称无所好,可我今天亲眼看见你特别嗜好醋芹。吓得魏征离桌拜谢。

3

凉拌水芹菜的做法

.此品乃阿昌族著名凉菜,酸辣鲜香,清凉适口。芹菜含有丰富的挥发性芳香物质,不但增进食欲,还有提神健脑作用。

儿童能用哪些止咳药
江苏治疗白癜风方法
南宁治疗阳痿早泄方法
友情链接: 霍州美食网