吃辣椒可以延年益寿一说不够科学

凉菜 2019年12月13日

最近,《英国医学期刊》(BMJ)上刊登了一篇可能会让嗜辣者欢欣鼓舞的论文:来自中国、美国和英国的研究团队宣布,他们在辣椒摄入量和死亡风险之间发现了负相关的关系它确实为我们带来了有趣的提示,不过现在还不能确定辣椒是否真是帮人长寿的因素

研究者做了什么

常吃辣比不常吃辣死亡率低

这是一项前瞻性的队列研究,和事后收集记录的“回顾性”研究不同,“前瞻性”研究会在一开始就确定纳入的人群,并按规程进行定期随访这种观察性的流行病学研究可以收集到很多样本并分析相关的因素,但它不能得出因果结论,也不能说明“相关”现象背后到底有哪些因素真正起了作用

在这项研究中,研究者在中国的不同地区共收集了199293位成年男性和288082位成年女性的数据,并对他们进行了平均7年多的随访除了收集健康状况、生活习惯、家族史等基本信息以外,研究者还针对受试者吃辣的习惯进行了专门的问卷调查在问卷中,他们询问了受试者吃辣的频率,以及辣味食物的来源(鲜辣椒、干辣椒、辣酱等)

在对不同吃辣频率样本的分析中,研究者发现,比起平均每周吃辣少于一次的人,几乎每天吃辣的人在研究期间的死亡率要低一些(相差14%)研究者还对不同的死因进行了分析,发现常吃辣的人在癌症、心脏疾病和肺病方面的死亡率要低一些,而在卒中、糖尿病或是感染方面没有什么差异

研究能说明什么

辣椒与健康只是相关不是因果关系

对于这一研究结果,最需要强调的一点就是“相关不代表因果”虽然可以提出假设,认为辣椒和辣椒素可能会是有益健康、减少疾病的存在,但这样的流行病学研究即使经过严密设计,也还无法直接证明这种假设成立研究者强调,这一结果不能直接被解读为吃辣椒可以延年益寿,其结果也需要在更多人群中进行检验

对于辣椒与健康的关系,此前科学家们也曾有过不少研究和争论曾有部分研究认为,吃辣可能与胃癌的风险增加有关,但这些研究证据并不充分,研究方法上也存在缺陷,不能得出确定的结论而同时,另一些研究也提示辣椒素可能具有抗癌等“有益”的活性,但辣椒对癌症治疗和预防是否有用也还不够确定

那么,辣椒要不要吃呢目前看来,适量吃辣至少是安全的,但专门为了健康、长寿而吃辣还缺乏足够证据支持另外,吃辣也要考虑自己肠胃承受能力才行

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