用于头晕眼花

小吃 2020年02月20日

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“黑芝麻戚风,黑芝麻:益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。但要注意患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。”

食材明细

主料 牛奶 40克 鸡蛋 4个 低粉 85kg

辅料 色拉油 40克 黑芝麻 2勺 白糖 40+25g

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

黑芝麻戚风的做法步骤

1

食材准备好;

2

准备俩无水无油的容器,蛋清分离,备用;

3

蛋黄中依次加入白糖、色拉油、还有牛奶,搅拌,充分融入;

4

筛入低粉,搅拌;低粉用筛筛入尽量的多的空气;

5

搅拌均匀的面糊,很细腻哦;

6

蛋清,用打蛋器,打至鱼眼泡状态;

7

分次加入白糖,用打蛋器打发蛋清;

8

蛋清,打发至提起倒立的直立三角,这样就可以了;

9

打发的蛋清分次加入到蛋黄液中,用切半的方式,以免消泡;

10

加入黑芝麻,切拌,均匀;这时候可以预热烤箱了;

11

搅拌好的面糊,倒入蛋糕模具中,振几下,出气泡;

12

中下层,170度,上下火,60分钟,开烤~

13

出烤箱后,倒扣,待凉脱模就可以了;

小窍门

烤箱的温度根据各家的烤箱情况;

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