酸豆角肉沫的做法

小吃 2020年02月20日
酸豆角肉沫的做法 文章导读

酷暑的夏天即将到来,而食欲不好的人便要开始为自己的身体健康担忧起来了。因为在炎热的夏天里,他们最容易出现反胃,吃不下东西的症状,从而可能会诱发一系列不适的症状,甚至诱发胃部疾病等,这该怎么办好呢?现在营养专家来给您推荐一款夏季开胃菜:酸豆角肉沫。

酸豆角肉沫是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。以豇豆,猪肉,豆瓣等制作而成。用炒好的酸豆角炒米饭,就粥,拌面,夹烧饼吃都特香。

酸豆角肉沫的做法

1.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了,然后切成半厘米长的小段;

2.准备好肉沫、小辣椒切圈、干辣椒剪成段(爱吃辣的可以多放点哦),葱姜蒜切片;

3.开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

4.锅中放油,等油热,先炒香葱姜蒜、花椒,再下肉末炒,加点料酒烹出香味;

5.肉末炒熟后,将酸豇豆、干红辣椒下锅翻炒;

6.加一点开水,盖上锅盖,改小火炒熟;

7.加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,盐,撒香葱末出锅。

小贴士

1、酸豆角有咸淡,盐要少放

2、酱油也是要少放,只是调味用的

3、爱吃辣椒的可以多放点干红辣椒,味道香极了

酸豆角肉沫虽然算不上高级的营养佳肴,却成为大众最喜爱的菜肴之一。并且,酸豆角肉沫具有开胃、增加食欲等功效,更适宜胃口不太好的人食用,尤其成为夏季最佳的下饭菜。那么,你是不是迫不及待要学会酸豆角肉沫这道菜呢?

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