肘子的做法最正宗的做法方法

饮食 2020年02月20日
肘子的做法最正宗的做法方法 文章导读

肘子非常的好吃,生活当中,含有蛋白量和胆固醇非常高的食物,而且肘子的做法所谓是种类繁多,在日常生活当中,很多的朋友们非常喜欢吃,好吃吃起来觉得是油而不腻, 那么接下来就来一起了解一下肘子的做法最正宗的做法。

主料

肘子葱~姜~蒜~

桂皮~大料~草果~香叶~冰糖黄酱~腐乳汁~

红焖肘子的做法步骤

 首先~把肘子拆骨~就是把骨头剔下来!~这个骨棒做汤~一会在介绍下个菜!

先用黄酱和料酒~花椒粉~均匀的涂抹在肘子的肉上~在卷好用绳子扎紧!

葱切大段~蒜整个的拍一下~姜切大片

红焖肘子的做法图解44. 调卤水~首先锅加底油~把一部分冰糖炒化~熬糖色~糖熬成红褐色的时候~加入葱姜蒜爆香~加热水~在把其他的调料加进去~用白胡椒粉~鸡粉适量调味~待口调好后~把肘子放进去~汤用大火烧开!~这里我用了腐乳汁~这个的作用是上色~这样卤出来的肘子色泽红颜!~

待汤烧开后~把卤汁和肘子~都倒入高压锅~压30分钟!~呵呵高压锅真是好东西啊!~压出的肘子骨头都酥了!~用普通的锅~想煮到这种程度太费时间了!~

卤好的肘子~捞出稍微凉一下~切成大片~

把切好的肘片整齐大码到盘子里~锅中加一些卤汁~烧开后用水淀粉勾芡~淋在肘子上!~一道过年的大菜就好了哈!~东北人豪爽的性格~就如菜一样大气!~过年了~哈大酒~歹大肉哈!~

上面的文章当中,我们介绍了肘子的做法最正宗的做法,方法其实非常简单,大家只需要在生活当中,搭配上少量的配料就可以做出好吃美味的肘子,而且那需要多炖一会儿这样的话,才可以觉得酥烂爽口。

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